X

Middagshjälpen

Visst är det ibland helt hopplöst att komma på vad man ska laga till middag? Just därför vill vi ge dig inspiration till hur du lagar god mat lite enklare. Sök på ingrediens eller receptnamn i sökrutan nedan så hittar du massor av lättlagade recept.

Rådjurs sadel

3.47059
Betyg: 3.5 (17 röster)
2h 0min
Ingredienser: 
1 strådjurssadel, 1.2–1.5 kg
50 gsmör, rumstempererat
Salt,
vitpeppar
1 stgul lök
1 stmorot
1 liten bit rotselleri, ca 100 g
2 msktomatpuré
vatten
1 dlrödvin
2 stlagerblad
0.5 tsktimjan, torkad
5 stenbär
Instruktion: 
Gör så här
Rådjur
Värm ugnen till 175 grader.
Putsa sadeln från eventuella hinnor och gnid in den med smöret.
Salta och peppra rikligt.
Skala och skär löken och rotsakerna i bitar.
Lägg dem i botten på en ugnsform och lägg sadeln ovanpå med bensidan neråt.
Stek i ugnen tills köttet har en temperatur på 65–70 grader, 35–40 minuter.
Ta upp köttet ur formen, lägg det med köttsidan neråt och låt svalna.
Skär sedan ut inner- och ytterfiléerna.
Värm ugnen till 250 grader (grillfunktion).
Hacka benet från sadeln i några bitar och lägg dem ovanpå löken och rotsakerna i ugnsformen.
Klicka på tomatpuré och rosta alltsammans högt upp i ugnen i 5–10 minuter.
Det blir lätt bränt i den här temperaturen, så håll ett öga på ugnen.
Häll i en kopp vatten i formen och vispa ur alltsammans, ner i en kastrull.
Häll i vinet i kastrullen och ytterligare vatten tills det täcker allt.
Tillsätt lagerblad, timjan och enbär och koka upp.
Sänk värmen och låt sjuda under lock i 30 minuter.
Sila av och låt fonden sjuda utan lock tills en tredjedel av vätskan återstår.
Sås
För en tjockare konsistens på såsen - vispa ner redning.
Inför servering Värm ugnen till 150 grader.
Skär filéerna i 1–2 cm tjocka skivor och värm dem i ugnen i några minuter, alternativt i mikrovågsugn.
Häll kokhet sås över filéerna och servera dem tillsammans med rönnbärsröra, potatisgratäng och gärna lite kokta rotfrukter.
Dela

14 kommentarer

Bild för A

A

gott
lör, 2013-10-26 10:34
1
Bild för Dardel

Dardel

smaskens
lör, 2013-10-26 10:44
1
Bild för Rebecca Janssons

Rebecca Janssons

provat och jättegott
lör, 2013-10-26 10:55
1
Bild för golle

golle

Gott
tis, 2013-12-03 22:23
0
Bild för Grytant

Grytant

Tackar
lör, 2014-02-22 09:00
0
Bild för Katarina Ivarsson

Katarina Ivarsson

tack
lör, 2014-02-22 09:36
0
Bild för Mir77

Mir77

Gott
lör, 2014-02-22 09:48
0
Bild för DDDi

DDDi

gott
lör, 2014-09-27 08:46
0
Bild för DDDi

DDDi

gott
lör, 2014-09-27 08:46
0
Bild för Gallavanten123

Gallavanten123

så gott :)
lör, 2014-09-27 09:03
0
Bild för Honungsdagg

Honungsdagg

Åh så gott det är!
mån, 2014-10-13 11:51
0
Bild för Rosengren88

Rosengren88

Gott
fre, 2014-11-21 13:53
0
Bild för pontus.e

pontus.e

gott
lör, 2014-11-22 18:45
0
Bild för sawin

sawin

gott
lör, 2014-11-22 19:04
0
© Unilever Sverige AB, Foods
X
Du måste välja en inköpslista

Receptet är tillagt i inköpslistan

Gå till inköpslistan